Cercetătorii francezi au reușit să arate, după ce au studiat microbiota intestinală, că sensibilitatea la un aditiv prezent în numeroase alimente procesate, precum biscuiți, sosuri și brioșe, variază de la o persoană la alta, deschizând astfel calea spre o nutriție personalizată, informează AFP.
Utilizat de industria agroalimentară pentru îmbunătățirea texturii și prelungirea duratei de conservare a produselor, E466, un emulgator – Carboximetilceluloza – diminuează diversitatea bacteriilor ce compun flora intestinală (microbiota) și favorizează inflamația intestinală cronică, au demonstrat mai multe studii precedente.
Aceste inflamații intestinale cronice ar putea duce la dezvoltarea unor patologii caracterizate prin inflamarea peretelui unei părți a tubului digestiv (boala Chron, rectocolite hemoragice), afecțiuni de care suferă aproximativ 20 de milioane de persoane la nivel mondial, a raportat Institutul Național de Sănătate și Cercetări Medicale din Franța (INSERM).
Publicat luni în revista științifică Gut, un studiu condus de Benoit Chassaing, cercetător în cadrul INSERM, aflat la conducerea unei echipe de cercetare de la Institutul Pasteur din Paris, a sugerat că emulgatorul E466 are un impact negativ asupra microbiotei intestinale la anumite persoane, dar nu și la altele, și că ar fi posibil să se prevadă sensibilitatea unei persoane la emulgatorii alimentari.
Această sensibilitate a putut fi observată atât la persoanele sănătoase, cât și la pacienții care suferă de maladii inflamatorii cronice, analizând comunitatea microbiană din intestin datorită unor abordări ce au vizat reproducerea microbiotei în laborator și unor studii metagenomice, tehnici ce permit studierea în amănunțime a microbiotei intestinale.
Transplantând la șoareci microbiota unui eșantion fecal uman, s-a arătat că anumite persoane posedă o microbiotă foarte sensibilă la emulgatorul E466, provocând o puternică inflamație intestinală, în timp ce altele au o microbiotă rezistentă la acest aditiv alimentar.
Studiul sugerează astfel că ar fi posibil să se prevadă sensibilitatea unei anumite persoane la emulgatorii alimentari grație unor analize ale microbiotei.
Elucidarea rolului bacteriilor care joacă un rol în sensibilitatea la agenți emulgatori va trebui să facă obiectul unor studii viitoare.
De asemenea, ‘mecanismele responsabile pentru variațiile între indivizi ce apar în privința sensibilității’ la emulgatorul E466, precum și ‘posibilitatea de a prezice acest parametru fără a expune (persoanele) la acest aditiv’, rămân piste care vor trebui să fie cercetate, au concluzionat autorii studiului. AGERPRES
