La webinarul Ora Pacientului Rodiabet din decembrie 2024, Sorina Boariu, nutriționist – dietetician, a oferit sfaturi practice și ușor de aplicat pentru a ajuta pacienții să înțeleagă mai bine impactul carbohidraților asupra sănătății lor. Intervenția sa a evidențiat importanța cunoașterii tipurilor de alimente care conțin carbohidrați și cum pot fi gestionate pentru o dietă echilibrată.

„Este important ca pacientul să înțeleagă exact ce se află în spatele mâncării,” a spus Sorina Boariu, explicând că împărțirea carbohidraților în categorii este esențială pentru a simplifica procesul de învățare.

 

Categoriile de alimente bogate în carbohidrați

Sorina Boariu a detaliat principalele categorii de alimente care conțin carbohidrați, oferind exemple concrete și sugestii pentru fiecare:

  1. Pâinea și produsele de panificație: „Tot ce intră în această categorie, inclusiv plăcinta cu brânză sau merdeneaua, conține peste 50% carbohidrați,” a explicat nutriționista. De exemplu, o felie de pâine cântărește în jur de 30 g, iar jumătate din această cantitate, adică 15 g, reprezintă carbohidrați.
  2. Garnituri făinoase: Cartofii, orezul, pastele și alte alimente similare conțin în medie 20 g de carbohidrați la 100 g de produs gătit.
  3. Fructele: Unele fructe, precum banana sau strugurele, pot conține până la 20% carbohidrați. „Un strugure mare, de exemplu, poate cântări 300 g și conține echivalentul a 12 plicuri de zahăr,” a avertizat Boariu.
  4. Produsele lactate proaspete: Acestea au, în medie, 4-5 g de carbohidrați la 100 g. Un iaurt de 125 g conține aproximativ 5 g de carbohidrați, iar citirea etichetei este esențială pentru a cunoaște cantitatea exactă.
  5. Garnituri nefăinoase: Păstăile, broccoli, conopida, varza și alte legume similare au între 4 și 12 g de carbohidrați/100 g. Acestea sunt recomandate datorită conținutului lor în fibre, care încetinesc absorbția carbohidraților, contribuind astfel la îmbunătățirea răspunsului glicemic.

Pentru a te ajuta să identifici corect și să calculezi numărul carbohidraților, Sorina Boariu ți-a pregătit și un mic GHID, pe care îl poți accesa AICI.

Cum arată o farfurie echilibrată?

Sorina Boariu a subliniat că o dietă echilibrată poate fi obținută cu o farfurie împărțită în mod strategic:

  • Jumătate legume;
  • Un sfert sursă de carbohidrați;
  • Un sfert sursă de proteină.

„Ideal ar fi să nu depășiți 300 g de fructe pe zi, chiar dacă anumite fructe au mai puțini carbohidrați,” a recomandat Sorina Boariu. Acest sfat ajută pacienții să mențină un aport adecvat de carbohidrați fără a risca dezechilibre.

 

Educația alimentară, cheia unui stil de viață sănătos

Intervenția Sorinei Boariu a fost un apel la educație alimentară, subliniind că gestionarea carbohidraților este un pas important pentru prevenirea fluctuațiilor glicemice și pentru menținerea unei greutăți sănătoase. „O farfurie echilibrată și o bună înțelegere a aportului alimentar pot face diferența în viața pacienților cu diabet,” a concluzionat aceasta.

Această abordare practică și clară face parte din demersul echipelor Rodiabet și ACES de sprijinire a pacienților cu diabet, ajutându-i să ia decizii informate și să își îmbunătățească calitatea vieții.

Poți să revezi discuțiile din webinar accesând înregistrarea disponibilă pe YouTube aici:

 

Webinarul ”Numărarea carbohidraților: Secretele echilibrului între carbohidrați și insulină” din 11 decembrie a fost organizat de Rodiabet cu susținerea ACES – Asociația pentru Consiliere și Educație în Sănătate.